Programmes du Bac : Série S - Chimie

I - La transformation d'un système chimique est-elle toujours rapide ?

1 - Transformations lentes et rapides

• Facteur cinétiques
• Couple oxydant/réducteur
• Réaction d'oxydoréduction

2 - Suivi temporel d'une transformation

• Courbe d'évolution de quantité de matière
• Tableau descriptif d'évolution du système chimique
• Vitesse volumique de réaction
• La spectrophométrie

3 - Quelle interprétation donner au niveau microscopique ?

• Interprétation d'une réaction chimique en termes de chocs efficaces

II - La transformation d'un système chimique est-elle toujours totale ?

1 - Une transformation chimique n'est pas toujours totale et la réaction a lieu dans les deux sens

• Le pH
• L'avancement final différent de l'avancement maximal
• Symbolisme d'écriture de l'équation de la réaction
• Taux d'avancement final d'une réaction
• Etat d'équilibre d'un système chimique

2 - Etat d'équilibre d'un système

• Quotient de réaction
• Constante d'équilibre

3 - Transformations associées à des réactions acido-basiques en solution aqueuse

• Autoprolyse de l'eau
• Echelle de pH : solution basique, solution neutre, solution acide
• Constante d'acidité
• Titrage pH-métrique
• Constante d'équilibre associée à une réaction acido-basique
• Les transformation totales

III - Le sens "spontané" d'évolution d'un système est-il prévisible ?

1 - Un système chimique évolue spontanément vers l'état d'équilibre

• L'évolution d'un système chimique vers son état d'équilibre

2 - Les piles, dispositifs mettant en jeu des transformations spontanées permettant de récupérer l'énergie

• Transferts spontanés d'électrons entre des espèces chimiques
• Constitution et fonctionnement d'une pile
• Force électrimotrice d'une pile

3 - Exemples de transformations forcées

• Changer le sens d'évolution d'un système
• Réactions aux électrodes
• Anode et cathode
• L'électrolyse

IV - Comment le chimiste contrôle-t-il les transformations de la matière ?

1 - Les réactions d'estérification et d'hydrolyse

• Formation d'un ester, équation d'estérification
• Hydrolyse d'un ester
• Rendement d'une transformation
• Catalyseur
• Contrôler la vitesse de réaction
• Contrôler l'état final d'un système

2 - Exemples de contrôle de l'évolution de systèmes chimiques dans l'industrie chimique et dans les sciences de la vie

• Changement d'un réactif
• Synthèse d'un ester à partir d'un anhydride d'acide et d'un alcool
• Hydrolyse basique des esters
• Utilisation de la catalyse

Enseignement de spécialité

I - Extraire et identifier des espèces chimiques

1 - Extraction

• Eugénol dans le clou de girofle
• Citral et limonène dans l'écorce de citron, d'orange et dans les feuilles de verveine
• Trimyristine dans la noix de muscade
• Acide gallique dans la poudre de Tara

2 - Chromatographie

• Colorants alimentaires dans un sirop, dans une boisson rafraîchissante sans alcool ou dans une confiserie
• Colorants du paprika
• Sucres dans un jus de fruit
• Identification des principes actifs dans un médicament (aspirine, paracétamol et caféine)
• Analyse d'un laiton
• Acides aminés, produits d'hydrolyse de l'aspartame
• Pigments dans les plantes vertes (épinard, oseille, etc.)

II - Créer et reproduire des espèces chimiques

• Conservateur alimentaire : acide benzoïque
• Colorant alimentaire : amarante
• Arôme : vanilline
• Synthèse d'une imine présentant les propriétés d'un cristal liquide
• Synthèse d'un amide à propriétés analgésiques : le paracétamol
• Synthèse d'un polyamide : le nylon

III - Effectuer des contrôles de qualité

L'étalonnage

• Ions fer dans un vin ou dans une bande magnétique
• "Chlore" dans une eau de piscine
• Colorant alimentaire dans des confiseries
• Cuivre dans un laiton
• Bleu de méthylène dans un collyre

2 - Titrage direct, titrage indirect

• Réaction d'oxydoréduction
• Réaction acido-basique
• Réaction de précipitation
• Réaction de compléxation
• Réactif de Wijs

IV - Elaborer un "produit" de consommation : de la matière première à la formulation

1 - Séparer

• Production d'un oxyde à partir d'un minerai. Séparation de quelques ions

2 - Electrolyser

• Affinage du cuivre
• Dépôt électrolytique :
  • Anodisation de l'aluminium.
  • Etamage électrolytique de l'acier.
  • Electrozingage.
  • Récupération de l'étain (traitements d'effluents liquides)
• Formuler, conditionner :
  • Les différentes formulations de l'aspirine et du paracétamol
  • Les conservateurs alimentaires
  • Les emballages alimentaires